| Apicultura |
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Organizaciones Apícolas
La apicultura orgánica, está orientada hacia el mercado, teniendo en él un nicho peculiar que garantiza cierta estabilidad en los precios. Es independiente de la producción de madera, las actividades urbanas, el turismo y la agricultura tradicional; está auto regulada por la capacidad de carga de la flora melífera, limita el desarrollo de la apicultura extractiva, se ve limitada por la ganadería y la agricultura extractiva y es fomentada por la agricultura sustentable. La apicultura orgánica no sólo depende de la cubierta vegetal, sino también de su calidad y de la lejanía o inexistencia de actividades agrícolas extractivas. Por la necesidad de control en la producción genera organizaciones de productores más interactivas y democráticas impulsando la autoestima y la autogestión. La apicultura ha logrado un lugar importante en la cultura maya, estructurando las formas de relación y los valores comunitarios, conservándolos hacia su interior y vinculando las comunidades con el mercado permitiendo cierto ingreso pecuniario. Esta actividad se introdujo de manera sistemática en la Península de Yucatán, a principios de este siglo .
La apicultura comercial está, en general, dominada por agentes externos a las comunidades, principalmente de empresas privadas con sede en Mérida. Estas, si bien fijan los precios a su beneficio, impidiendo la capitalización de los apicultores campesinos, al menos aseguran la compra de toda la miel que el campesino pueda producir. Las organizaciones vinculadas al Programa han comprobado que los campesinos, a falta de créditos e incentivos estatales, subvencionan la siembra de maíz con lo que reciben de la miel. Derivado del carácter extractivo de las actividades que se realizan en la Península de Yucatán, existe un sistema de intermediación comercial que ha inculturado a la población. No existen canales de comercialización directos; por el contrario, está omnipresente una red de intermediarios que va, desde la cabecera municipal hasta la última comunidad de la selva. La red de intermediación comercial de la miel está altamente consolidada y arraigada, limitando el desarrollo de alternativas autónomas de los productores o de los comerciantes rivales externos. La participación en dicha red, a nivel comunitario, permite la acumulación de capital y la diferenciación social, por tal motivo toda la trama de la red está ocupada y es defendida con denuedo (EDUCE, 1998). La miel producida en la Península de Yucatán es de calidad heterogénea. Tanto por falta de capacitación como por inculturación de tradiciones productivas inadecuadas y falta de capital que permita a las propias organizaciones campesinas financiar localmente la producción de miel. Ello los ha hecho dependientes de las comercializadoras particulares y sus intermediarios. Por tal motivo, uno de los principales esfuerzos debe dedicarse a la transformación de la actividad para llegar a la producción de miel orgánica, que además de proteger 67 hectáreas de bosque por apiario con 50 colonias, participa en un mercado que no está dominado por la intermediación tradicional y en él se expresan los valores del Mercado Justo. Por otra parte si bien los productores han sido capaces de adaptarse técnica y organizativamente a la invasión de abejas africanizadas, la actividad apícola ha sufrido el impacto genético de estos enjambres y de los ácaros que los parasitan. |
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El aprovechamiento de los recursos de los bosques tropicales, como es el caso de la flora melífera a través de la apicultura; permite la incorporación de la población rural a un proceso distinto de organización donde se produzca una nueva relación entre la sociedad y la naturaleza.